グリーンフィンガー見習い

とっても小さな葉をつけるタイム。タイムも沢山の品種があります。これは斑入りのゴールデンレモンタイムのはずなのですが、なぜか斑が白になってシルバータイムのようになっている・・・・。

ちなみに、このブログのタイトルバナー画像も、我が家のこのタイムです。

小さな鉢に植えていますが、こんな風にめちゃめちゃ成長しています。

これも剪定もしてなくて、とにかく好きなように大きくなったというか。これもボーボーですわw

通常は鉢をハンギングにして育てていますが、鉢の大きさ以上に垂れ下がり延びている。

小さな葉ですが、こするとレモン風味のタイムの香りがします。
この細い小さな枝に、同じく小さな花を咲かせます。

小さい葉ですから、寄せ植えなどにしてもじゃまになりません。グランドカバー的な扱いにもできますね。

お料理などに使うのは「コモンタイム」がメインだと思います。ブーケガルニのハーブの一つとしても有名ですね。

料理では、肉や魚介の消臭や香り付けに。ソース、ドレッシング、ビネガー、バター、ティーなどの風味付けに。

タイムは、古代ギリシャでは、勇気や気品の象徴として重宝され、香料として体に塗ったり入浴剤に用いられたとの事。

効能:強力な殺菌・防腐作用がある。食欲促進し、健胃、整腸作用も有り。咳止め、気管支炎、風邪などの呼吸器系疾患にも効果的。
歯磨きやマウスウォッシュの香料としても使われるそうです。

レモンタイムはハーブティーにしても非常に美味と思います。
単体よりは他ハーブとブレンドした方が美味しいかな。

料理に使うならレモンタイムは、鶏＆魚に特に合うと思う。チキンソテーなら、焼くときにまぶしたり、ソースに加えるといいのではないでしょうか。

レモンの風味が付き、爽やかな香り！

オリーブオイル(＋ビネガーでも)に加えておき、そこに具材を漬け込みマリネにしてグリルしても美味しい！

今回、レモンタイム入りチキンソテーを作りましたが、ソースを辛子マヨソースにしてしまったため、辛子の風味が強すぎてレモンタイムは負けてしまいました・・・^^;

クラフト的には、リースやポプリに使用できます。

タイムの小枝一杯で作ったリースは繊細で素敵だと思います。私はまだ作った事はないが・・。リース作れるような大量のタイムが欲しい。。

咲いたミニバラと、少しのミント葉＋タイムでプチアレンジしてみました。

少量の小花を飾る時にタイムも一緒に入れてやるとカワイイと思います。大花だとタイムが負けますからね〜。

※効能などは「ハーブスパイス館」より引用。

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